更新时间:2017年05月08日 10:54:27

樱桃干制品的加工技术

发布时间:2017年05月08日 10:54:27 来源:惠农网农业专家投稿 阅读量:2476
导读:1.原料处理。选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜、汁少的品种,去除霉烂、不成熟果,然后摘除果柄,装入篮子,在水槽或盆内用流水清洗2次—3次,去除杂质。2.浸碱漂洗。为了缩短干燥时间,最好将樱桃放在0.2…

1.原料处理。选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜、汁少的品种,去除霉烂、不成熟果,然后摘除果柄,装入篮子,在水槽或盆内用流水清洗2次—3次,去除杂质。

2.浸碱漂洗。为了缩短干燥时间,最好将樱桃放在0.2甲0-0.3%沸碱液中热烫片刻,再在清水中充分漂洗去除碱液,然后放在篮子内5分钟-10分钟,沥干水分。

3.熏硫。将果实装入烘盘送进熏硫室。将硫磺置于钵中,加入木片等助燃,点燃后关闭熏硫室的门,熏1小时左右。一般每吨果用硫磺粉2千克-3千克。

4.烘干回软。将熏硫后的樱桃均匀地铺在烘盘上,送进烘房进行干燥。开始时温度控制在60℃左右,等稍干时,将温度升至75℃-80℃,经8小时~12小时后取出,挑出未烘干的果实,放在另一烘盘上再次干燥。若天气晴朗,也可在阳光下曝晒至干。为达到果实内外的水分平衡,质地柔软,应将樱桃干倒入木箱中,回软2天-3天。

5.分级包装。按质量要求分为二级,一级樱桃干呈暗红色,二级则为带淡红色的暗红色。然后按级别分别用食品袋包装后再装入纸箱内。

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请讲一下樱桃树怎样修剪
山西采购商(3691)
山西采购商(3691)
樱桃修剪 首先强调以势不剪或少剪。 光照不恶化,遮光不利害,光能进内堂,尽量少打破树体和谐与平衡,需知存在合理,需知稳定是成花!的基础。 修剪过程中,多次碰到上强大盖帽现象的处理。 无光不成花,要引光入內。取掉中上部西南方向遮光大枝,并有意造大伤疤。以抑制其顶端优势。 可以转主換头,令主杆弯曲上升。 现在严重影响光照,沒有生存位置的遮光大枝,视周围环境比较稳定,有很多芽己成花,就应平茬锯掉。虽然有生长空间而又超大的,基部数2~3芽留桩剪除。目的以大換小。就算是重短截。 长条修剪。对部分弱树串花枝,可以《串花枝缩一半》。 十年以上树龄修剪: 盛果期的树要坚持多留枝叶少留果的原则。保持树冠“上稀下密、外稀内密、大枝稀小枝密”,的大方向。以势疏除多余的徒长枝、交叉枝、重叠枝、轮生枝、病虫枝、等。注意调整树体生殖生长与营养生长的平衡,旺树尽量多留短结果母枝,生长季拉枝; 弱树要注意衰弱枝组的回缩复壮,下垂枝组回缩,撑枝,吊枝使其抬头生长,注意枝组的更新与轮流结果。始终保持一个中庸偏旺的树势。 修剪不到位不要紧,树一年可剪三次。可多次重摘心。特别是4月底重摘心。促发二次变态枝成花效果特佳。以势取留,以势定法。 ,,,,,,,,,,,,,李根宽解释
全部1条信息 更新于2023-10-18
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