河北地区梨产业存在的问题及其发展对策

  我国传统栽培果树有很多种，梨树就是其中之一，并且我国梨树栽培面积位居世界榜首，而河北省则是我国的梨主产地之一。下面一起了解一下河北省梨产业现状、存在问题及发展对策。

  1 产业现状

  河北省梨栽培面积和产量南北分布不均匀，主要分布于南部，以石家庄为中心，大面积辐射分布于沧州、衡水、邢台和保定等南部地区，而东北部地区如张家口、秦皇岛等分布较少。

  1.1品种分布

  20世纪七八十年代，河北省种植的梨以鸭梨和雪花梨为主，鸭梨栽培面积占全省梨面积的３０％ 左右，雪花梨栽培面积约占全省梨面积的４０％ ，栽培品种比较单一 。之后，各级政府先后提出了梨树种植结构调整的战略，大力推广早中熟梨品种 。近年来，河北省梨品种结构发生了很大变化，栽培品种的种类逐渐增多。一些优新品种发展迅速，如黄冠梨、绿宝石梨、黄金梨、早酥梨、丰水梨、２１ 世纪梨和大果水晶梨等，市场需求旺盛，发展空间巨大。与此同时，一些具有地方特色的古老品种，如安梨、鸭广梨、苹果梨、平梨、红霄梨、胎黄梨、砘子梨和波梨等也有不同面积发展，全省梨品种结构逐渐由单一化向多样化发展。

  1.2施肥现状

  河北省大部分梨产区梨园土壤施肥仍然是果农凭经验施用，常常因施肥不及时或施用养分元素的配比不当而影响树体生长、花芽分化、果实发育及果实品质。调查数据显示，河北省只有５０％的梨园在基肥中施用有机肥。有机肥的种类主要是商品有机肥和鸡粪等，商品有机肥施用比例在 １７％～１８％ ，鸡粪施用比例达 ４０％～６０％ 。尿素和三元素复合（混）肥是河北省梨园中普遍施用的两种化肥，其中，萌芽前追肥以尿素和复合（混）肥较多，花芽分化期追肥仍以尿素和复合肥施用比例较大。

  梨树属于深根系果树，施肥的深度直接影响根系对养分的吸收效率。对基肥的施用河北省大部分梨产区都是采用穴施或者条状沟施，部分梨产区有采用地面撒施等方式。萌芽前追肥、花芽分化前追肥和膨大期追肥大部分梨产区也是采用穴施或者条状沟施，撒施的比例相对较小。对施肥深度而言，各地穴施和条状沟施的深度存在较大差异，有的地区较深，达到 ４０ｃｍ ；有的地区较浅，仅15ｃｍ左右。清耕是冀南梨园长期以来主要的土壤管理模式。果园生草覆盖技术能够在一定程度上提高果园土壤有机质含量，有利于根系对肥料的吸收利用和果品质量的提高，但在生产中推广面积较小 。

  1.3深加工现状

  梨汁饮品是目前市场上最主要的梨果加工品之一，在品牌数量、产地范围、消费总量等方面均处于梨果加工品的前列。河北的梨果饮料主要产自赵县，果汁含量多在 １０％～３０％，只有个别品种能达到 ６０％ 。包装材质以塑料瓶居多，也有一部分纸盒和易拉罐包装，玻璃瓶很少。河北省生产的梨果罐头与其他地区生产的梨果罐头大体相同，包装多为玻璃瓶。此外，秋梨膏、梨干、梨酒等加工品在市场中所占比额较小。河北赵县有很多特色梨深加工产品，如梨汁饮料、梨干、雪梨茶和梨酒等，产品以当地梨文化为背景，有较大的发展潜力 。

  河北省梨果加工企业大多向梨果产区集中，往往采取就地收购、直接加工的生产模式。如石家庄赵县 ，加工企业比较集中，依托当地丰富的梨果资源，加工企业已发展到 １０ 余家，既保证了梨果的新鲜，又节省了运输成本。从加工规模看，目前河北省梨果加工企业以中小型企业为主，由于发展历史较短，其生产能力和销售能力均有限，加工工艺和水平与发达国家仍存在较大差距。

  2 存在问题

  2.1生产成本大幅上升

  河北省目前农村富余劳力逐渐减少，农业生产中的用工荒现象日趋严重，农村劳动力价格迅速上升。近年来，农药、化肥等农资价格也总体呈持续上涨态势，梨生产投入不断增加。农村劳动力的大量减少和成本上升，再加上农资价格的大幅度上涨，使得梨果生产及运销成本逐步提高。

  2.2标准化水平较低

  目前河北省缺乏完善的苗木繁育体系，梨苗质量参差不齐，不能完全满足建园及生产要求。此外，多数果园仍沿用传统的栽培模式和技术，缺乏先进的管理经验和良种良法配套技术，生产标准化程度较低，普遍存在树体结构不合理、管理措施不到位等问题，果园通风透光不良，严重影响梨果品质。简化实用技术匮乏，机械化程度低，新技术推广应用有限。

  2.3采后商品化处理比例小

  全省梨果采后商品化处理、贮藏、加工比例较小，产业的整体效益没有得到充分的发挥。主要表现为梨果分级技术不完善，商品化处理程度不高，贮藏保鲜技术不完善，贮藏质量难以保证。此外，加工技术水平较低，加工产品种类较少，目前主要是传统的、简单的梨罐头、梨饮料和梨酒等加工，制约了梨果附加值的提高。

  2.4自然灾害威胁加重

  由于气候和生态条件的变化，自然灾害的危害也愈加严重。暴雪、干旱、大雨、冰雹等极端天气出现的频率增加，造成梨树及果实生长发育受阻，一些病虫害大暴发，严重影响梨果生产，并造成巨大的经济损失。部分地区春季低温及雨量偏少等天气原因对梨产业的影响很大，花期冻害常导致梨树减产甚至绝收。

  3 发展对策

  3.1发挥自然优势，调优品种结构

  大力推广适宜本地区栽培的优良品种，调整早中晚熟品种比例，尤其加强特色梨的发展；在稳定有效果园面积的基础上，调整区域布局，提高单产，提高果品质量和经济效益，努力推动河北省梨产业健康持续发展。

  3.2推广高效栽培管理及加工技术

  引导农民使用果园机械，以减少或代替劳动力，并集成整形修剪、花果管理、平衡施肥、合理灌溉及地面覆盖等技术，构建并推广简易可行、安全优质高效的配套技术体系。完善优良梨品种繁育体系，制定苗木生产技术规程，规范苗木生产过程，加强苗木生产与销售的监管，提高苗木质量。

  3.3积极应对自然灾害

  近年来由于气候变化等因素，自然灾害常常造成梨果生产与销售市场的大幅波动。为此，应综合各方面的力量，积极构建极端气候与自然灾害应对机制，引导并扶持果农改善梨园基础设施，增强梨园抵御自然灾害的能力，提高梨果丰产稳产的能力。

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