马铃薯自然度过休眠期后 ，就具备了发芽条 件，特别是温度在5 ℃以上就可以发芽 ，而且在超过5℃的条件下，长时间贮藏更有利于它度过休眠期。然而，加工用薯的贮藏，又需要 7℃以上的窖温 ，因此，搞不好就会有大量块茎发芽 ，影响块茎品质 ，降低使用价值 。国外油炸马铃薯加工业兴起 较早 ，在原料贮藏上创造了很多经验 。为了解决高温贮藏和块茎发芽的矛盾 ，他们在40年前 应用了马铃薯抑芽剂，效果十分理想 ，现介绍如下。1．抑 芽剂 的剂型。马铃薯抑芽剂的剂型有两种 ：一种是粉剂 ，为淡黄色粉末 ，无味 ，含有效成分0 .7％或2 .5％ 。另一种是气雾剂 ，为半透明稍黏的液体，稍微加热后即挥发为气雾，含有效成分49.65％。2．使用时间。在块茎解 除休眠期之前，即将进入萌芽时是施药的最佳时间 。同时 ，还要根据贮藏的温度条件具体安排 。比如窖温一直保持在2 ～3℃ ，温度就可以强制块茎休 眠 ，在这种情况下，可在窖温随外界气温上升到6 ℃之前施药。如果窖温一直保持在7℃左右，可在块 茎入 窖后1～2个月的时间内施药 。一般说 ，从块茎伤口愈合后(收获后2 ～3星期)到萌芽之前的任何时候 ，都可以施用，均能收到抑芽的效果。3 ．施药剂量。比如用 0 .7 ％的粉剂 ，药粉和块茎的重量比是1.4 ～1.5 ：l000 ，即用1.4 ～1.5千克药粉，可以处理 1000千克块茎 。若用2 .5％的粉剂 ，药粉和块茎重量比是 0 .4 ～0 .8 ：1000 ，即用 0 .4 ～0 .8千克药粉 ，可以处理 1000千克块茎 。用气雾剂，以有效成分计算 ，浓度以3 ／100000为最好 。按药液计算，每l000千克块茎用药液60毫升 。还可以根据计划贮藏 时间 ，适当调整使用浓度。贮藏3个月以内(从施药时算起 )的 ，可用 2／100000浓度 ，贮藏半年以上的 ，可用4／100000的浓度 。