(1)精细整地,施足基肥。整地作畦前每亩施40~50公斤复合肥作基肥,深耕细耙,做成宽1.2米、高20厘米的畦。定植前1周,每亩用腐熟厩肥3000~4000公斤和钙镁磷肥200~250公斤拌匀,撒于畦面耙匀耙平,并扣上小棚暖地。
(2)适时定植,合理密植。大田栽培采用黄鞭繁殖的青苗扦插,一般在3月中下旬至5月份。栽种行距约10厘米,每亩基本苗在5万株以上。4月中旬以前用小棚覆盖。
(3)水肥管理。每采1次追施1次肥水,用10%~20%的腐熟农家肥或0.2%~0.3%尿素或氯化钾(草木灰)等追施。
(4)及时采收。水蕹菜采收期一般从5月一直可延续到10月底或11月初霜冻之前,嫩茎长25厘米左右就要及时采摘,采收迟了,基部茎叶老化,商品性降低。
(5)病虫害防治。水蕹菜主要病虫害有白锈病、褐斑病、小菜蛾、蚜虫等。病害防治可在发病初期喷施60%百泰可分散粒剂500倍液或50%安克可湿性粉剂,隔7~10天1次,连续2~3次;虫害防治可选用5%卡死克可分散剂2000倍液喷施。同时,推广频振式杀虫灯和性引诱剂防治害虫。