栽培莲子的意义

　　莲子一般含淀粉40%~60%，蛋白质16%~19%以及丰富的铁、钙、磷等微量元素，可鲜食、熬汤等，是良好的滋补品。藕可供生食、炒食或煮食，腌制成藕，加工罐头、蜜饯和藕粉等。莲藕全身都是宝，藕节、莲芯、莲房、花瓣、莲须等均可入药；荷叶是食品简易包装材料，莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可提炼染料、制作活性炭。同时，莲子产品在蔬菜秋淡时上市，极大地丰富了居民的菜篮子。近年来，盐渍藕、速冻藕、保鲜藕等粗加工产品大量出口日本及东南亚地区，取得了良好的社会效益和经济效益。

　　荷花，因其花形花色丰富多彩，在中国园林中常作为水景配置的重要材料。目前，随着盆栽荷花的研究和开发，荷花已逐步进入城市居民生活，供居民装点居室与提供观赏，在市场上颇受欢迎。