莲子烘晒方法

2023-08-08 15:04 作者：李先生

　　1、莲子缓慢干燥法

　　烘圈和烘筛周长要一样大。烘筛不能用铁筛。烘炉上要放一只铁锅以使散热均匀。铁锅上沿离筛30厘米。莲子放筛上要单层不能重叠。烘炉的火不能太旺，通风口要虚掩只留一道小缝通风。这样的话，筛中的莲子一般就不用翻动，可以一直烘至干燥而且干燥均匀，色泽洁白，光滑，不起皱。

　　这种方法十分适合晚上加工和农活忙的家庭，可以一次烘上去不需要翻动直至干燥。缺点是干燥速度慢，一般要8~10个小时才能干燥。

　　2、莲子快速干燥法

　　铁锅上沿离筛的距离可以近一点，大约二十厘米左右。

　　炉的通风口要敞开，让火旺一点。放在太阳下边晒边烘，最好在莲子上盖一层白纱布否则莲子会变黄。要十分小心防治莲子烘焦，当莲子烘到半干时炉子的通风口要扣上挡风盖，但要留适当的缝，其次要勤检查，经常变换筛的位置，并进行适当的翻动，但在半干前不能翻动。

　　这种方法烘干速度快，但莲子易起皱，特别是太空莲。更重要的是要有专入守着，如果一不小心就会烘焦，前功尽弃。

　　以上两种方法可以根据实际需要自行取舍，建议种太空莲的农户用第一种方法。

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