黄皮果保鲜方法

　　1、低温贮藏保鲜法

　　低温贮藏是延缓园艺产品采收后成熟、抑制采收后病害发生的常用手段。大鸡心黄皮和闽侯鸡心黄皮果实在常温下不耐贮藏，在常温贮藏9天后，好果率急剧下降，大部分霉变、腐烂。而在2~12℃，贮藏温度越低，保鲜效果越好。以2~4℃贮藏条件下的好果率最高，发现黄皮果实在4℃贮藏对抑制黄皮贮藏期病害及保持无核黄皮的风味、硬度及营养成分效果较好。4℃贮温营养成分保持较好，但易导致冷害，适宜黄皮的短期贮藏。

　　2、热处理保鲜法

　　热处理应用于抑制贮藏冷害的发生、防治病虫害、延长贮藏期等方面的研究较多，现已取得了初步成果，被广泛应用于水果、蔬菜的采后处理。海南本地黄皮果实采用50℃、55℃、60℃热水浸泡10秒后，可将4℃冷藏的果实贮藏期延长至21天，好果率在90%以上，且能明显抑制果实重量损失；抑制褐变。其中以55℃热水浸泡10秒效果最好，贮藏效果最佳。

　　3、涂膜保鲜法

　　可食性涂膜剂处理可在果实表层形成一层透明薄膜，类似于单果包装，可食性膜已成功地用于保藏新鲜蔬菜和水果等农产品，主要是利用涂膜剂在果实表面形成一层薄膜，有效抑制水分的蒸发及呼吸强度。延缓果蔬后熟衰老，提高商品价值，是保鲜水果的理想材料。黄皮属非呼吸跃变型果实，采后呼吸速率持续升高。适宜的涂膜处理可通过降低黄皮的呼吸作用而延缓果实品质的下降，壳聚糖涂膜处理在黄皮采后贮藏中具有较高的应用价值。采用1.5%和2%壳聚糖浸泡黄皮果实都能将果实贮藏期(4℃)延长至28天，好果率在84%以上，能明显抑制果实质量损失。

　　4、化学试剂保鲜法

　　(1)植物生长物质保鲜。近年来，随着对果实完熟生理研究的深入，人们越来越认识到果实完熟受基因的控制，植物激素可能是完熟基因表达的启动因子。而应用植物生长物质则是控制果实完熟的有效手段。以20毫克/升6-BA浸泡1分钟处理可延长无核黄皮果实贮藏保鲜期4天左右。

　　(2)施保功。施保功是一种新型的广谱杀菌剂，对贮藏期的各种病害均有很好的防治效果，且使用安全、可靠，是一种很有应用前景的新型防腐保鲜剂。200毫克/升施保功溶液浸泡1分钟，能明显延缓病情指数的上升，提高好果率。处理简便、安全可靠，值得在生产上推广应用。

　　(3)MAP保鲜。自发气调包装(Modified AtmospherePackaging，MAP)保鲜技术是根据果品的呼吸强度，选择合适透气率的包装膜和单位面积的装果量，利用果蔬呼吸消耗氧气、产生二氧化碳的特性，降低保鲜袋内氧气浓度。同时维持保鲜袋内一定的二氧化碳浓度，从而达到延缓果蔬衰老、延长保鲜期的目的。在4℃下大鸡心黄皮MAP保鲜的适宜条件是采用0.025毫米的PE膜包装，装果量为5.4千克/米2。可以得到较多的好果率。这对今后开发黄皮保鲜膜包装提供了很好的应用基础。