草莓贮藏特点

　　草莓原产南美，目前在中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质，且有保健功效。草莓营养价值丰富，被誉为“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B、维生素B?、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

　　草莓在我国南北都有栽培，比较耐贮藏运输的品种有鸡心、狮子头、戈雷拉、保交早生、绿色种子、布兰登保、硕丰、硕蜜等。草莓是一种非呼吸跃变型果实，采后没有后熟，所以应该充分成熟后采收风味品质才好。草莓果实娇嫩、多汁、营养价值高，色泽鲜丽，芳香宜人，是一种经济价值较高的水果，但是草莓是一种浆果，皮薄，外皮无保护作用，采后常因贮运中的机械损伤和病原物侵染而导致腐烂。灰葡萄孢霉是草莓腐烂的主要致病菌。在常温下放置1~2天就变色、变味和腐烂，商品率很快下降。