油桃的贮藏特性

　　油桃属典型的呼吸跃变型果实，呼吸强度比苹果高1~2倍，在常温下极易变软，油桃因皮覆蜡质且无绒毛，失水则显著少于桃。油桃对低温的敏感性比其他水果强。采后低温贮藏可强烈抑制呼吸强度，但在-1℃下长期贮藏极易产生冷害，风味淡化，果肉变硬发糠和维管束褐变。油桃对二氧化碳极为敏感，贮藏环境二氧化碳浓度超过1%，即可能产生二氧化碳伤害，出现异味。油桃耐贮性较好，可作2个月以内的贮藏。