石榴的贮藏特性

　　石榴又名安石榴、若榴、天浆等，原产中亚地区，在我国已有2000多年的栽培历史，其经济、观赏、营养和医药价值日益被发掘，近年来更是发展迅速。但是石榴在采后出现果皮褐变、失水皱缩、籽粒色变、异味、腐烂等问题，从而影响鲜果货架期品质，因此贮藏保鲜是影响石榴产业发展的重要环节。

　　石榴属于非呼吸跃变型果实，呼吸强度较低且随着贮期延长而逐渐下降。

　　随着贮藏温度升高而增加。石榴在贮藏期中容易发生的问题主要有腐烂、果皮褐变、低温冷害，以及由失水引起的果皮干瘪和籽粒皱缩。石榴贮藏主要应做到以下几点：一是选择耐贮品种。二是改进田间管理水平以获得优质、健康的石榴果实。三是适时采收和无伤采收。四是采后进行充分的预贮，使其失去3%~5%的水分，使果皮变得有弹性。五是适温贮藏，石榴的贮藏温度以5~10℃较为适宜，在贮藏中要注意保持温度的恒定。六是适宜贮藏的湿度为90%~95%，湿度过低，石榴表皮容易干缩褐变，影响经济效益；湿度过高，病菌增多，腐烂严重，商品价值下降。七是贮藏期间及时清除腐烂果实，以防烂果感染好果。