恭城月柿的特点

　　恭城月柿又名水柿，盛产于广西壮族自治区恭城瑶族自治县，已有近千年的栽种历史，以去皮晒成柿饼后表皮有一层白霜而得名。因恭城月柿具有色泽橙红、肉厚脆嫩、皮薄味甜、果大汁多等许多良好品质，因此享有“中华名果”的盛誉。此外，恭城月柿含有丰富的营养物质，李时珍在《本草纲目》中早已提到：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功效”，并且市场需求量大，远销海外，成了商家结合淘宝、微商等电子商务渠道的一大商机。2017年统计数据显示，仅恭城县内月柿种植面积可达1.33万hm?，产量可达20多万吨，为脆柿提供了良好的市场基础。目前柿果依旧受到物流发展不完善，贮藏条件技术不成熟等多方面制约，导致其市场受到了严重限制。“恭城月柿”是一种水溶性膳食纤维的天然绿色水果，果实橙黄色，果面富有光泽，清香诱人，营养极其丰富。每1000g甜柿鲜果肉含可溶性糖11.68g，蛋白质0.57~0.67g，脂肪0.28~0.3g还含有丰富的烟酸，维生素A维生素B、维生素B维生素E维生素C和胡萝卜素、磷、铁、钙、碘、锌、硒等营养物质，这些物质的含量超过苹果、柑橘、梨、桃、李和葡萄等水果。