软枣猕猴桃的贮藏特性

　　软枣系猕猴又名软枣子、奇异莓，果实卵圆形，近球状，葡萄大小，光滑无毛可带皮食用，被誉为“水果之王”。软枣猕猴桃富含丰富的维生素、蛋白质等多种营养成分，其医疗保健作用优于美味猕猴桃和其他传统水果。经测定软枣猕猴桃果实中维生素C含量可达4.5g/kg，显著高于其他水果。软枣猕猴桃营养价值丰富，具有极佳的市场发展前景。

　　我国从20世纪60年代开始软枣猕猴桃品种选育工作，现已选育出魁绿、丰绿、佳绿、猕枣2号、天源红等品种。魁绿是早熟品种，树势旺，挂果能力较好，耐旱耐涝(相对)，抗风，长型果，果的口感好，但下果时间多赶上雨天，影响口感；丰绿果实较小但丰产性好，风味佳，适合加工，一般8月上旬成熟，属早熟品种；天源红是从野生软枣猕猴桃中经过自然选种选育出的全红型猕猴桃新品种，果实在8月下旬至9月上旬成熟，卵圆形，平均单果重为12.02g，可溶性固形物含量为16%，果实味道酸甜适口，有香味，果实较小、无毛，成熟后果皮、果肉和果心均为红色，且光洁无毛。

　　软枣猕猴桃果实贮藏寿命短，常温条件下贮藏期一般在7天左右，果实的不耐贮性制约软枣猕猴桃规模化、产业化发展。使用保鲜剂处理、气调冷藏、确定采收时间等方法均可延长软枣猕猴桃果实贮藏期。

　　通常软枣猕猴桃果实的贮藏温度范围为2~4℃。在这个范围内，果实进行维持生命代谢活动消耗能量最少，因而有利于果实长期保存保鲜。在贮藏期间要注意果实的通风，避免果实出现二氧化碳中毒现象。