苦瓜有哪些药用价值？

　　据有关资料表明：苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子均可入药。果实中富含苦瓜甙、苦瓜素，并含有一些酸类物质，如谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、瓜氨酸、脯氨酸、半乳糖醛酸及果胶等。种子内也含有大量苦瓜素。

　　苦瓜具有降低血糖的作用，是糖尿病患者较理想的保健蔬菜。另外，用苦瓜加粳米、糖煮成苦瓜粥，有清热、清心明目的解毒作用，可治疗中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛等病症；用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤，有清热解暑、明目去毒的作用；用苦瓜焖鸡翅，加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。苦瓜的茎、叶经捣烂可作外敷药，能治疗水烫伤、湿疹皮炎、毒蛇咬伤等。