大蒜生长最适宜的温度是多少？

　　大蒜不耐高温，耐寒性较强，喜冷凉的环境条件，适宜在凉爽季节栽培，南方地区可以越冬。

　　大蒜的蒜瓣萌发的适宜温度为12℃以上，但在3~5℃的低温下就可萌发；大蒜幼苗期生长的适宜温度为14~20℃，叶片生长的适宜温度为12~15℃，幼芽和幼苗可耐-3~-5℃的低温。如果幼苗期温度过高，呼吸作用强烈，养分消耗多，叶片的组织老化、纤维增加；蒜瓣形成的适宜温度为15~20℃，10℃以下，生长缓慢，25℃以上，新形成的鳞茎就会进入休眠期。总的来说，大蒜生长的适宜温度在12~15℃。

　　大蒜可耐短期的-10℃的低温，所以在华北地区，秋播的大蒜，只要采用稻草或其他的物质覆盖，就可安全越冬。但是，对低温的忍耐力不同品种之间存在较大差异，尤其是白皮蒜耐低温的能力更强些。植株在不同的生长发育阶段，对低温的忍耐能力也不同，以4~5片叶的幼株忍耐能力最强。幼苗过小，光合作用弱，积累的物质少，耐寒的能力降低；苗过大，生长消耗过多的养分，耐寒的能力也低。