种植露地大蒜如何采收？

　　1、蒜薹的采收：栽培大蒜的产品器官是蒜薹和蒜头，蒜薹是蒜头的副产品，但也是必须及时采收的产品。采收蒜薹可调节蒜薹与蒜头在养分供需上的矛盾，及时采收，不仅蒜薹质地柔嫩，并可促进鳞茎迅速膨大。蒜薹从开始分化到采收约需40~50天，前期生长缓慢，甩缨后伸长和增重速度加大，当蒜薹伸长到一定程度，顶部打弯(称为打钩)时为采薹(或称提薹)适期，最后蒜薹总苞变白(称为白苞)是蒜薹收获后期。从甩缨到采薹约需15天。采收过早，降低蒜薹的产量；采收过晚，造成养分浪费，降低蒜薹品质，纤维含量多，质地粗硬，失去食用价值，影响品质，同时也会影响蒜头的迅速发育。因为采薹前营养物质既往蒜薹运转，又向鳞茎输送，采薹后，所有的营养物质都向鳞茎中输送，蒜头进入膨大盛期。

　　收获蒜薹应在晴天的中午或下午，此时蒜薹水分较少，膨压降低，韧性强，不易折断。如果遇到阴天，则应选在露水干后进行。

　　收时以提薹为佳，尽量避免叶片或叶鞘倒伏，以免影响养分的制造和输送，降低蒜头产量。如果用力过猛，会损伤蒜头和根系，而且蒜薹脆弱，也易折断。蒜薹拔除以后，折断上部的第1片叶子，覆盖住露口，防止雨水进入叶鞘内，使伤口腐烂，影响植株生长和蒜头膨大。蒜薹的产量一般为每亩150~300千克，高产者可达450~550千克。

　　2、蒜头的采收：蒜头的采收适期在蒜薹收获后20~30天，此时大蒜植株基部叶片大多干枯，上部叶片褪色，由叶尖向叶耳逐渐呈现干枯，假茎松软，不脆而有韧性。蒜头的采收期应适宜，收获过早，叶中养分尚未完全转移到鳞茎，不仅蒜头嫩，水分多，组织发育不完全，而且产量低，也不耐储存；采收过晚，叶鞘干枯不宜编辫，遭雨蒜皮变黑，蒜头开裂发生炸瓣现象。

　　大蒜蒜头采收的方法是用铁锨挖松蒜头周围的土壤，而后将蒜头提起。这是因为在蒜头基部的茎盘下生有须根，如果采收不当，就会拔断蒜头上的假茎。

　　采收时，最好保证以后的3~4天为连续的晴天，以便于蒜头采收后晾晒，不经晾晒的蒜头会发绿，在以后的储藏过程中易腐烂。蒜头采收后应在田间晾晒几天。晾晒时注意晒叶不晒头，否则蒜头受到烈日暴晒，内部组织成烫伤状，储藏时易腐烂。晾晒后假茎变软时，即可连枯叶一起编扎成把或编成蒜辫，挂于通风的凉棚中或屋檐下，并注意防雨。当蒜头的外皮干燥后，即可将蒜头剪下入库储藏。还有一种方法是削去蒜头上部10厘米以上的叶鞘，再削掉须根和一部分茎盘，刀面要平整光滑，而后按每8~10个扎成小把，悬挂起来进一步风干，这种方法风干速度快，蒜头不易腐烂，质量好。一般每亩产蒜头1000~1500千克(鲜蒜)。低，韧性强，不易折断。如果遇到阴天，则应选在露水干后进行。

　　收时以提薹为佳，尽量避免叶片或叶鞘倒伏，以免影响养分的制造和输送，降低蒜头产量。如果用力过猛，会损伤蒜头和根系，而且蒜薹脆弱，也易折断。蒜薹拔除以后，折断上部的第1片叶子，覆盖住露口，防止雨水进入叶鞘内，使伤口腐烂，影响植株生长和蒜头膨大。蒜薹的产量一般为每亩150~300千克，高产者可达450~550千克。