畸形蒜的形成原因与对策

　　在生产过程中，因环境条件不适和管理不当，出现畸形蒜头，影响蒜头的品质和产量。畸形蒜头主要包括复瓣蒜、散瓣蒜和独头蒜等。

　　1、复瓣蒜：复瓣蒜是指在鳞茎的侧芽形成蒜瓣以后，再次发芽又形成一级的蒜瓣。第2次形成的蒜瓣一般很小，同时整个鳞茎分为几个蒜头，发生几个蒜薹，商品价值很低。

　　复瓣蒜的产生主要是因为秋季播种过早，较大的植株感受越冬前一段时间的低温，所形成的小鳞芽又达到感受低温的标准，也感受到低温所致。如果人为地在秋季播种前把蒜瓣进行低温处理，也会产生复瓣蒜。

　　2、散瓣蒜：散瓣蒜是指在收获前蒜瓣又发芽抽出新叶，整个蒜头长出许多细小的叶片，而蒜瓣不肥大。产生的原因主要是秋播过早或在春季蒜头形成初期肥水过多。也有的是因为采收过迟，茎盘腐烂，蒜瓣分散。这种蒜表皮黑色，品质变劣。预防的方法是秋季播种不宜过早，在蒜头膨大时控制水肥，以避免已经形成的蒜瓣返青，重新长出新叶。在储藏的初期，将蒜头的须根剪去，可延迟储藏期间的散瓣。

　　3、独头蒜：独头蒜是指蒜头不分瓣，整个蒜头只是一个球形的蒜瓣的蒜头。独头蒜虽然蒜瓣大，但蒜头小，产量低，且没有蒜薹。但独头蒜出口却很受欢迎，因为其瓣大，剥食方便，目前，在我国四川、湖南的有些地方生产独头蒜。

　　独头蒜的形成不是品种的原因，许多品种都可以形成独头蒜，而用独头蒜播种会形成多瓣蒜，而不能再产生独头蒜。防止出现独头蒜的方法是选择大蒜瓣作为蒜种，适期播种，加强水肥管理，注意防治病虫害，使植株积累充足的养分供蒜头的发育。