焯水后的菠菜是可以和豆腐一起吃的，营养健康，但是未焯水的菠菜则不建议与豆腐一起吃。因为菠菜含有草酸，豆腐含有钙，草酸与豆腐中的钙会产生化学反应，形成草酸钙，吃了之后容易形成结石。但是草酸是溶于水的，焯水可以去掉菠菜中大部分的草酸，所以可以先将菠菜焯水再和豆腐一起吃，可以为人体提高大量的维生素、蛋白质、钙元素等。
1、首先对于菠菜和豆腐能一起吃吗这个问题的答案是肯定的，也就是说菠菜和豆腐并不如铁律所说，一定不可以同食，只要制作的方法合理，这两种食物完全可以一同享用，味道和口感都两不误，而且只要处理得当，同食还能增加营养价值，促进身体颊囊。
2、我们从前说菠菜和豆腐不能一起吃的最主要原因是考虑到菠菜中富含的草酸，会和豆腐中的钙化学反应生成不宜消化的沉淀，从而影响人体对钙质的吸收。这是正确的，但是这个问题的另一方面却往往被人们忽视，那就是菠菜中的草酸其实可以基本去除。
3、而且菠菜中不止含有草酸，更有促进钙质吸收的元素。菠菜和豆腐不能一起吃，只看到了菠菜中的一种元素，而忽略了其他很多元素，是不科学不全面的。
4、日常生活中我们可以将菠菜在沸水中煮几分钟，就可以基本把其中的草酸处理掉，同时因为时间比较短，很多能量物质还保存着，所以能够保存营养价值，和豆腐一起吃也可以摄入营养。
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