稻草是水稻重要的副产品，其数量几乎占水稻生物产量的50%左右，是一个很大的有待进一步开发的资源库。
1、作饲料：稻草可以用作牛、羊、马的饲料。稻草通过牲畜的转化，增加了畜产品，提高了农民的收入，排泄物再经过堆沤发酵以后成为优质的有机肥，这是一种历史悠久，又符合生态学原理的一种秸杆利用方式。优点是方法简单，适应范围广，缺点是对稻草的能源部分利用有限，病菌及虫卵的杀灭程度不高，开发价值有待提高。
2、作沼气原料：沼气是利用多种微生物的作用，将复杂的有机大分子分解成小分子，进而生成甲烷(CH)等可燃气体。通过多种微生物作用，可以较大幅度的杀死秸杆上的病菌、害虫及虫卵。分解的小分子化合物更容易为作物吸收，其沼液可以养鱼，沼渣还能够用作食用菌的培养，沼气也保存了下来，是目前秸杆利用最科学、最有价值的一种方法。
在用制作沼气时，要按照有关要求落实，如稻草铡断的规格、用料的配比等，才能达到应有的效果。
3、养殖食用菌：稻草亦是食用菌的养殖原料。如味道鲜美、出口海外、深受人们喜欢的双孢菇就可以用稻草生产。用稻草为原料之一，还可以生产出香菇等多种食用菌。培育食用菌之后的残料是优良的有机肥，食用菌的价值亦是较高，这是一个增产增收的好方法。但要注意的是，培养食用菌的技术要求较高，必须要掌握有关技术，在有关技术人员的指导下进行。
4、制作设施栽培的保温及包装材料：稻草可以编制成草帘，用在冬季塑料大棚的保温上。稻草还可以用于医药、农药等瓶装物品的包装上，以保护玻璃瓶免受冲击而破碎。但是，用作保温及包装的用量较为有限。
5、制作工业品原料：稻草可以用作工业纤维板的原料，可以制成优质的保温及装饰材料，如地板。也可以从中提取纤维素，发酵制成酒精，热解气化获得煤气，粉碎压缩制成成型的燃料(如草炭等)。
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