食叶甘薯有何特性？

　　甘薯虽然是根类蔬菜，但是它的叶子及嫩梢是近年来兴起的一种健康叶类蔬菜。亚洲蔬菜研究中心将甘薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒等保健功能。经常食用薯叶有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。薯叶的吃法多种多样，除了清炒外，也可以煮汤、凉拌、作馅或盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取。

　　作为叶用培养的甘薯和根用甘薯对环境的要求也不同。叶用甘薯喜温，忌低温霜冻，茎叶生长适温在18~35℃。保持充足水分，能使茎叶柔嫩，口感更佳。喜疏松肥沃土壤，较耐阴。