豌豆生长发育对环境条件的要求

　　豌豆，別名荷兰豆、青斑豆、麻豆、青小豆、淮豆、留豆、金豆。原产于地中海和中亚细亚，西汉时期传入中国。过去主要分布在长江以南及西南一些地区。如今华北及东北等地区也开始在温和季节露地种植或利用保护设施进行栽培，豌豆已普遍分布于全国各地。豌豆的嫩梢、嫩荚和籽粒均可食用，其质嫩清香，风味独特，营养丰富，广为消费者喜食。婉豆的嫩梢在南方作为汤食和炒食的主要鲜菜之一，嫩荚多用于炒食或汤食，嫩籽粒除用作炒食或汤食外，还可与粮食混合作主食。干豆粒可油炸、煮烂作菜食或加工成酱品。近年来，用嫩荚、嫩籽粒速冻和制作罐头，远销国内外，市场前景广阔。

　　1、温度：豌豆耐寒不耐热，适宜的生长温度为9~23℃，幼苗能忍受零下4℃的低温。苗期温度稍低，可提早花芽分化，温度高特别是夜温高，花芽分化瓦解节位升高。开花结荚期间以良好的光照和15℃左右气温为宜。超过25℃以上，生长不良，结荚减少，夜温高对产量的影响更大。采收期间温度高，成熟快，但品质和产量降低。

　　2、光照：豌豆为长日照蔬菜，目前生产上栽培的品种大多对日照长短不是十分严格，但在长日照低温情况下，可以促进花芽分化。

　　3、水分：豌豆根系较深，稍能耐旱，但不耐湿。播种后水分多，容易烂种；生长期内排水不良，容易烂根，容易发生白粉病。过分干旱是导致落花落荚的主要原因。开花最适宜的空气湿度为60%~90%。

　　4、土壤：土壤以砂质或黏质壤土最为合适。由于豌豆不耐湿，凡排水不良的地方，不适合种植。豌豆不适宜在强酸性土壤中栽培，对土壤的适宜范围是pH值5.5~6.7。根瘤菌则适于近中性土壤，土壤过酸，会抑制根瘤菌的繁殖，降低固氮能力，从而影响荷兰豆生长。因此在偏酸的土壤中，可适当增施石灰。