马铃薯的经济价值

　　马铃薯又叫土豆、山药蛋、荷兰薯等，是以富含淀粉的地下块茎为产品的经济作物。具有粮菜兼用和生产淀粉、酒精、葡萄糖、糊精等多种工业用途。马铃薯的营养价值较高，块茎中的淀粉含量为12%~15%，并富含蛋白质、维生素和多种矿物质。

　　马铃薯原产于拉丁美洲。世界上有近150个国家和地区种植，在我国各省区都有马铃薯的种植，面积在50万公顷左右。

　　马铃薯单产为14吨/公顷左右，总产量在7000万吨。主要有西北一北方的一年一熟制地区，以中熟品种为主、休眠期长；中原的两熟制地区，因夏季高温，不适合马铃薯生长，主要在春秋两季栽培，多与其他作物间套种；南方的两熟制地区，多在夏稻收获后的秋、冬季种植。西南地区的单季或双季垂直分布区，主要利用平原与高海拔山区的季节差异进行错季栽培。