山药对环境和土壤条件有何要求？

　　山药为多年生宿根性蔓型植物，喜温暖，不耐寒，10℃时块根开始发芽，茎叶生长以25~28℃为宜，块根膨大以20~24℃最快。

　　山药分有性与无性繁殖，大多以无性繁殖为主。须根系，发芽后根着生于茎基部，呈水平方向伸展达1米左右，根群主要分布在20~30厘米的土层中，并在生长过程中能形成粗大的地下肉质块根，且入土较深。山药忌重茬，一年只种一茬，种植地块宜常用每年隔行挖沟的方法，可连种三年而不重沟，以此解决连作障碍问题。故宜在排水良好、肥沃、土层深厚、疏松的砂壤土上种植山药，最适的土壤pH为5.5~7.0。土层越深厚，块茎越大，产量越高。要求土质均匀一致，若下层有较薄的黏土层，可在挖定植沟时挖去后再栽植。若土质黏重，通气不良，则易使块茎多着生须根，并易发生偏头和分杈。