槟榔涂膜及气调保鲜方法

　　王锡彬等对槟榔贮藏保鲜的最适温度、湿度及贮藏环境中氧气和二氧化碳等气体成分的最适组成进行了研究。结果表明，采用涂膜处理和硅窗气调贮藏相结合的方法最佳，它能使槟榔保鲜贮藏4个月以上，其果实的自然损耗率、腐烂损耗率都能控制在较低的水平下，保持了较高的商品率，具有较大的推广价值。

　　试验采用洗果剂洗果，抑制剂浸果，最大限度地减少了病原菌的侵害。同时，采用高效降氧剂降氧，涂膜处理和硅窗气调贮藏相结合的方法，在低氧低温的条件下，有效降低了槟榔的呼吸强度，减少了对呼吸底物的消耗和水分的散失，从而减少了自然损耗率。贮藏袋内放乙烯吸附剂，及时地吸附了槟榔贮藏过程中产生的乙烯，抑制了槟榔的成熟过程，保证了贮藏的质量。

　　在贮藏袋内放高效降氧剂快速降氧，对减少槟榔贮藏损失至关重要。在开始阶段，由于氧浓度较高，果实生理活跃，呼吸强度较高，贮藏损失也大。资料显示，一定剂量的乙烯，对果实的呼吸有刺激作用和催熟作用。试验表明：袋内放乙烯吸附剂，能及时地吸附槟榔贮藏过程中产生的乙烯，使袋内乙烯浓度始终保持在较低的水平。因而能明显地抑制槟榔的成熟过程。

　　硅窗袋贮藏槟榔环境条件的管理办法如下。

　　1、高湿。贮藏环境的湿度以控制在90%~95%为宜。湿度过低，容易造成袋内槟榔失水萎蔫，而湿度过高时，容易造成冷害，还可使呼吸强度增高，增加自然损耗率，另外还容易引起微生物的侵害，使槟榔腐烂变质。

　　2、适宜的温度。槟榔生长于高温高湿的热带，生理过程旺盛，对低温的抵抗能力较差，最适贮藏温度也高于其他寒带或温带水果。经过多次试验，发现13.5℃是槟榔硅窗气调贮藏的最适温度。温度上下波动过大，会刺激呼吸作用，影响贮藏效果。因此，环境温度应尽量控制平稳。

　　3、气体。槟榔在贮藏保鲜过程中，仍然是具有活力的生物体，不能在缺氧的条件下生存。

　　试验表明，贮藏环境中的气体组成以氧4.5%~5.5%，二氧化碳5.5%~6.5%比较适宜。