魔芋干如何加工？

　　魔芋采收后需要进行加工才可以长期保存。新鲜的魔芋如何加工成魔芋干，魔芋干如何加工？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。

 

　　一、魔芋干加工流程

　　魔芋块茎→去芽根→水洗→晾干→去皮→切片→烘烤（同时漂白）→检验→包装→成品。

 

　　二、魔芋清洗、去皮、切片

　　一般重0.3公斤以上的鲜芋即可用于加工，加工前先除去芽根，将魔芋表面用清水洗净、晾干，然后用不锈钢刀具刮去表面一层黑皮，在不锈钢板或不起渣的案板上切成厚1~1.5厘米、长5~7厘米、宽3~5厘米的芋片，盛放于带孔眼（孔径2厘米）的竹制烘筛送入烘房烘烤。

 

　　三、魔芋的烘烤

　　有石炭的地方可用石炭炉烘烤，石炭烘烤吋省去熏硫增白工序。无石炭的地区也可用无烟煤烘烤，但在烘烤过程中要进行熏|硫。在竽片进入烘房前先将温度升至70℃，芋片送入烘房后进行第一次熏硫（燃烧硫磺）熏硫量以每立方米空间用硫0.5克计算。4小时以后将烘房温度升至80℃，同时进行第二次熏硫，以后每隔|3~4小时熏硫一次。烘烤过程中应定时倒筛，并打开排气孔排放湿气，室温控制在80~90℃连续烘烤20小时左右即为成品芋干。

 

　　四、魔芋干标准

　　合格芋干的标准应达到色泽沽白、无焦黄及褐变；外无黑皮，内无黑心，有透明感；总含水量要求控制在13.5%以下。然后进行分级包装贮存，为防止受潮变质，应用塑料袋封装。

　　以上就是耕种帮种植网介绍魔芋精粉的用途，如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。