一、茭白种植时间
南部地区的双季茭白通常在11月至4月底之前种植，或者在6月至8月种植，但只能在秋季收获，最迟在4月底或8月种植。单季茭白一般在春季栽培，在秋季8月份收获。
二、茭白种植方法
1、种苗选择：
通过分株法繁殖繁殖，幼苗的质量直接影响茭白的产量和质量。由于黑粉菌侵入的时间和数量的差异以及栽培管理水平的不同，往往导致植株退化，导致产量下降，因此应每年严格选择植物种苗。
2、种植密度：
在种植前留下10厘米，切掉细苗床地上的枯叶，挖出播种的墩，捡起坚硬的老茎，取一根生根的老茎。种植密度为1米宽，窄线为0.8米，植物间距为0.6米，每英亩约1400棵。种植深度优选在旧茎的白色部分，即原始深度。
3、田间管理：
(1)茭白在每个生长阶段对于水分的需求不同，生长早期需水量不大，到生长旺季对于水分需求比较大，所以要保证有充分的水分，而到了生长后期需水量减少，追肥则需要根据生长情况而定。
(2)施肥时要注意不可直接在茭苗下施肥，需要距离茭苗2-3cm，避免肥力过浓而造成烧苗。
(3)同时还要及时除草，提高土壤通透性和避免养分消耗，生长期间除草2-3次，茭白主要的病害是叶枯病和锈病，虫害是叶蝉和蚜虫，因此要注意做好防治措施。
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