南方中筋、弱筋冬麦区主要包括四川、云南、贵州和河南南部、江苏、安徽淮河以南、湖北等地区。该区湿度较大,小麦成熟期间常有阴雨,适宜发展红粒小麦。本区域可划分为以下三个亚区:
1、长江中下游中筋、弱筋麦区:包括江苏、安徽两省淮河以南、湖北大部以及河南省南部地区。该区年降雨量800~1400毫米,小麦灌浆期间降雨量偏多,湿害较重,穗发芽时有发生。土壤多为水稻土和黄棕土,质地以粘壤土为主,土壤有机质含量1%左右。本区大部分地区适宜发展中筋小麦,沿江及沿海砂土地区可发展弱筋小麦。
2、四川盆地中筋、弱筋麦区:包括盆西平原和丘陵山地。该区年降雨量约1100毫米,湿度较大,光照不足,昼夜温差较小。土壤主要为紫色土和黄壤土,紫色土以砂质粘壤土为主,有机质含量1.1%左右;黄壤土质地粘重,有机质含量小于1%。盆西平原区土壤肥沃,单产水平较高;丘陵山地土层较薄,肥力不足,小麦商品率较低。该区大部分适宜发展中筋小麦,部分地区也可发展弱筋小麦。
3、云贵高原麦区:包括四川省西南部、贵州全省以及云南省大部分地区。该区海拔相对较高,年降雨量800~1000毫米。土壤主要是黄壤和红壤,质地多为壤质粘土和粘土,土壤有机质含量1~3%,总体上适宜发展中筋小麦。其中贵州省小麦生长期间湿度较大,光照不足,土层薄,肥力差,可适当发展一些弱筋小麦;云南省小麦生长后期雨水较少,光照强度较大,应以发展中筋小麦为主,也可发展弱筋或部分强筋小麦。