淀粉加工型马铃薯品种特点

　　一般说来任何马铃薯品种都可用于淀粉加工，但用不同淀粉含量的马铃薯作原料时，淀粉加工成本差异很大。一个年产万吨的淀粉厂用淀粉含量16％的原料比用14%的原料可节约8千吨左右的原料；用淀粉含量18％的原料比用16％的原料可节约6千多吨。目前国内高淀粉马铃薯品种不多，特别是淀粉含量和单位面积产量稳定的品种不多。一些品种在育成地的淀粉含量较高，一旦种植在其他地区，则淀粉含量和块茎产量都会下降。

　　因此淀粉加工专用马铃薯品种，其淀粉含量一般应在18％以上，而且单位面积的产量不能低于当地一般品种。国内已报道的淀粉含量在18％以上的品种（系）有不少，但在不同地区种植能够稳定在18％以上的品种（系）很少。