我国果蔗的种植历史

　　作为水果种植和消费的甘蔗称果蔗。果蔗最早种于何时，已无从查考，但《离骚》、《汉书》上就已有蔗的记载，称作柘。晋朝已有"糖房"生产红糖的记载。按常理，直接生吃或榨汁的果蔗的种植历史应早于制糖，据此推断，果蔗的种植历史至少已有二千多年。

　　蔗汁解渴、解酒，《汉书》中曾赞唱"百末旨酒布兰生，泰尊柘浆析朝醒"。唐朝诗人王维有"饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒"的诗句。可见汉、唐时达官贵人已把甘蔗压汁作为醒酒解渴的饮料了。据《本草纲目》记载："蔗皆畦种．.....可留过春作果蔗。竹蔗以蜀及岭南者为胜，江东虽有而劣于蜀产。""蔗甘．....．主治下气和中，助脾气，利大小肠，消痰止渴，除胸烦热，解酒毒，止呕啰．....."《本草纲目》不仅对甘蔗的药用价值作了详细介绍，还对甘蔗的种植方式、收获季节、食用方法、品种、产地等作了全面描述；还指出，当时四川所产果蔗以质量优良闻名。

　　在制糖技术未发明和应用前，甘蔗基本上是作果用的，制糖业发展起来后，一些原作果用的甘蔗品种也用于制糖，如竹蔗、芦蔗、阳县秆等。此后，出现了一些专用型果蔗品种，新中国成立前种植较多，以后逐渐减少，目前一些品种已绝迹或基本绝迹，有一部分保留下来。上述果蔗品种类型繁多，不同地域有不同的品种，且种植历史悠久，历史上曾广泛种植于我国南方各省区，被称为"地方果蔗品种"。地方果蔗品种的颜色、节形、茎粗、口味、口感、甜度及株型、叶型、叶色等各不相同，如著名的洋红蔗、脆红蔗、罗汉蔗、花甘蔗、紫皮蔗等。地方果蔗品种是丰富的果蔗资源基因库，应进行保护和利用，但地方果蔗品种从何而来，起源于何时，已无从考证。

　　由于我国果蔗种植历史悠久，分布地域广泛，所以对果蔗的种植、分布、品种、食用、药用价值及食用方法等的历史记载也较为丰富。