大豆的用途

2017-12-07 22:25 作者：李先生

　　大豆营养丰富，用途广泛。直接使用可制成豆粉、豆芽、豆腐、豆浆等。大豆脱脂后，可做大豆油和豆粕两大主要产品。

　　大豆油是重要的食用油之一，是人体不饱和脂肪酸的重要来源，特别是含有人体不能自行合成的亚麻油酸和次亚麻油酸，可以直接做烹调用油，还可以精炼成色拉油、人造奶油等。还可以制造肥皂、蜡烛、甘油、油漆、液体燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、树脂等。

　　豆粕，大豆脱脂后的产物，是大豆重要产品，含有大量的蛋白质，主要用于加工饲料和食品。主要产品大豆粉、大豆蛋白、浓缩大豆蛋白、大豆组织蛋白、大豆分离蛋白。依据其保健功能，开发出许多保健食品。

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