什么是菜用大豆品种？

　　菜用大豆，是指鲜食豆粒用的大豆，也称"毛豆"。通常是指大豆在鼓粒饱满、荚色翠绿时采摘鲜食用的大豆。由于菜用大豆的高营养价值和适口性，越来越受到城乡居民的青睐。

　　菜用大豆的主要育种是培育糖与淀粉含量较高的大豆品种，对籽粒蛋白质与脂肪含量没有具体要求。菜用大豆外观品质的优劣非常重要，具有较强的市场选择性，通常菜用大豆的外观标准一般认为豆粒饱满鲜嫩、百粒重30~35克、百荚鲜重60~70克、英宽1.1~1.3厘米、英长4.7~5.2厘米、无斑点、无虫蛀、无机械损伤，即可符合国内外市场的要求。