江西兴国生姜品种的特点

　　兴国九山生姜是江西名特蔬菜之一，为兴国县留龙九山村古老农家品种，现全县均有种植。株高一般为70~90厘米，分枝较多，茎秆基部稍带紫色并具特殊香味，叶披针形、绿色。单株产量达1—2.5公斤，根茎肥大，姜球呈双行排列，皮浅黄色，肉黄白色，嫩芽淡紫红色，纤维少，质地脆嫩，辛辣味中等，品质优，耐贮耐运。以九山姜为原料加工制作的酱菜、五味姜、甘姜、白糖姜片、脱水姜片、香辣粉等食品，深受欢迎。