黄秋葵种子能榨油

　　黄秋葵种子不仅含有较多的铁、钾、钙、锰等矿物质元素，而且可提供油脂和蛋白质，其含油率高达20%，以亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸为主，其相对含量分别为29.60%~33.44%、30.56%～34.18%、28.58%～29.24%、3.94%~4.20%,不同品种的黄秋葵籽油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸构成比例均接近1：1:1理想模式，且同一脂肪酸的相对含量差异很小。老熟黄秋葵种子是很好的榨油原料。黄秋葵油不仅营养丰富，而且其油气味芳香怡人，是理想的凉拌佳肴。

　　由于黄秋葵种子中的咖啡因含量达到1%左右，含量较高，可做咖啡的添加剂或代替咖啡饮用。