洋葱药用价值及保健功效

　　洋葱药用价值及保健功效

　　1、杀菌作用：洋葱鳞茎和叶子中含有硫化丙烯，这是一种油脂性挥发物，具有辛辣气味，可以抗寒、抵御流感病毒，也可以杀灭金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等多种病菌，另外洋葱中还含有洋葱素等多种植物杀菌素，它们均具有很强的杀菌能力。

　　2、抗心血管疾病：洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。其具有对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人有保健作用；同时，洋葱中含有洋葱精油，可抑制高脂肪饮食中胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善动脉粥样硬化。

　　3、降血糖作用：洋葱内含有与降血糖药物甲磺丁脲相似的有机物，可以刺激胰岛素合成释放，能明显降低血糖含量，促进细胞对糖分更好地利用。一些学者试验用洋葱汁灌服糖尿病兔，病兔血糖明显下降。印度科学家研究认为，洋葱的提取物所起的作用是帮助细胞增强对糖的利用率，从而使血糖降低。

　　4、抗癌作用：洋葱中含有微量元素硒，硒为抗癌物质，硒能刺激人体免疫反应和环腺苷酸的积累，抑制癌细胞的分裂和生长；硒又是一种强氧化剂，可以清除体内产生的各种自由基，包括发生癌症的自由基，同时，硒在人体内可生成一种化学物质，叫做“谷胱甘肽”，它可以抑制致癌物的活力并解毒，谷胱甘肽含量上升时，癌的发生率就下降。另外，洋葱中含有栎皮黄素，能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；洋葱中的蒜素能够抑制致癌物质亚硝胺的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞。

　　5、防治骨质疏松：洋葱中还含有一定的钙质，能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

　　6、其他作用：洋葱气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱还含有较多的谷胱氨酸，能推迟细胞的衰老，有益于老年人抗衰老；洋葱内的槲皮苦素在人体黄酮醇的诱导作用下，可以成为一种药用配糖体，具有很强的利尿功能；洋葱可以抑制组织胺的活动，使哮喘得到明显改善。另外，食用洋葱对复发性口腔溃疡也有一定的治疗效果。