无花果 无花果百科

　　无花果（拉丁学名：Ficus carica Linn.）是桑科榕属的一种落叶灌木或小乔木，植株多分枝，叶片为小裂片卵形，边缘有不规则的钝齿；果实生长在叶腋间，形状为梨形，成熟时为紫红色或黄色。无花果实际有花，但花序为隐头花序，花朵会藏于果实之中，平时食用的果实，主要是无花果的花。野生无花果树仅伴生昆虫榕小蜂可以为其授粉。

　　无花果是世界上最古老的栽培果树之一。原产于地中海沿岸，汉代从波斯传入中国，唐代由新疆传入中原。现南北均有栽培，以新疆南部居多。无花果喜欢温暖湿润的气候，耐贫瘠和干燥，最好种植在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂壤土中。该物种品种繁多，常见的有布兰瑞克、蓬莱柿和青皮。

　　无花果形态特征

　　株：落叶灌木或小乔木，全株具乳汁；高达3-10米，多分枝；

　　茎：树皮灰褐色，皮孔明显；

　　枝：小枝直立，粗壮。叶互生，厚纸质，广卵圆形，长宽近相等，10-20厘米，通常3-5裂，小裂片卵形，边缘具不规则钝齿，表面粗糙，背面密生细小钟乳体及灰色短柔毛，基部浅心形，基生侧脉3-5条，侧脉5-7对；叶柄长2-5厘米，粗壮；托叶卵状披针形，长约1厘米，红色。

　　花：雌雄异株，雄花和瘿花同生于一榕果内壁，雄花生内壁口部，花被片4-5，雄蕊3，有时1或5，瘿花花柱侧生，短；雌花花被与雄花同，子房卵圆形，光滑，花柱侧生，柱头2裂，线形。无花果实际有花，只不过是在囊状花托内部开花，这种花植物学上称为“隐头花序”，花朵会藏于果实之中。平时食用的果实，主要是无花果的花。野生无花果树仅伴生昆虫榕小蜂可以为其授粉。

　　果：榕果单生叶腋，大而梨形，直径3-5厘米，顶部下陷，成熟时紫红色或黄色，基生苞片3，卵形；瘦果透镜状。

　　无花果生长环境

　　土壤：无花果对土壤条件要求极不严格，但最适合无花果生长及果实发育要求的是保水性较好的沙壤土。

　　温度：无花果不耐寒，较耐高温，适宜于比较温暖的气候。以年平均温度为15℃，夏季平均最高温度为20℃，冬季平均最低温度为8℃较适宜。以5℃以上的生物学积温达4800℃的地区对无花果的生长结果最为有利。

　　光照：无花果是喜光树种。

　　水分：无花果耐旱、不耐涝，对水分要求不高。地中海沿岸的主要地区全年降雨量为400-800毫米，生长季节（4-10月）降雨量仅为全年降雨量的1/3左右，即90-270毫米，比较适宜无花果的生长。

　　无花果分布范围

　　无花果原产于地中海沿岸，分布广泛，世界各地多有栽培。

　　中国的南北方均有栽培，新疆南部尤多。

　　无花果繁殖方法

　　无花果是世界上最古老的栽培果树之一。无花果可用扦插、压条和分株法繁殖种苗；有时引种繁殖优良新品种时，还可以用嫁接繁殖法。

　　无花果栽培技术

　　种植技术：无花果园应建在地势高、排水良好、生长茅草的滩涂或海堤内侧坡地，在春季栽植效果较好，种植密度应根据其立地条件、种苗价格、管理技术和水平等条件决定。

　　整形修剪：应当做到灵活修剪、长远考虑、“三稀三密”（上稀下密、外稀内密、大枝稀小枝密）。

　　土壤管理：应做到深翻改土与中耕松土相结合。由于无花果需水量大而耐涝力弱，应当运用多种灌水方法，并采用明沟与暗沟排水相结合的全面排水体系。

　　无花果病虫防治

　　无花果的病虫害相对较少，除桑天牛和疫病对其为害较重外，主要还有锈病、胴枯病、炭疽病和线虫为害。随着树龄的增长，田间郁闭程度的增加，病害的发生和为害也日趋严重，应加强病虫害的防治。

　　无花果主要价值

　　药用价值

　　无花果性味甘，性凉，归肺、胃、大肠经，有清热生津、健脾开胃、解毒消肿的作用。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾。

　　无花果可用作食物性轻泻剂，治疗便秘；干果的水提取物经活性炭、丙酮处理后所得之物质有抗艾氏肉瘤的作用；无花果树的乳胶汁含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分（注射时）、未成熟果实的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死；又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化；无花果未成熟果实乳汁的石油醚、乙醚提取物对兔、猫和犬均有末梢性降压作用，呼吸略呈兴奋；在猫的瞬膜试验中，无神经节阻断作用。

　　营养价值

　　无花果营养价值较高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素、矿物质和脂肪酸等营养成分，尤以钙、镁、饱和脂肪酸含量较高。据测定，每100克无花果干中含有蛋白质3.6克、脂肪4.3克、灰分2.9克、总膳食纤维13.3克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.07毫克、烟酸0.79毫克、维生素C5.2毫克、钙363毫克、磷67毫克、钾898毫克、钠10毫克、镁96毫克、铁4.5毫克、锌0.8毫克。

　　化学成分：果实含有机酸类，其中有大量枸橼酸，并有少量延胡索酸（fumaric acid）、琥珀酸（succinic acid）、丙二酸（propane diacid）、奎宁酸（quinic acid）、莽草酸（shikimic acid）；还含B族维生素及无花果蛋白酶（ficin）、黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2）、γ-胡萝卜素（γ-carotene）、叶黄素（lutein）、堇黄质（violaxanthin）等类胡萝卜素类化合物；还含天冬氨酸（aspartic acid）、甘氨酸（glycine）、谷氨酸（glutamic acid）、亮氨酸（leucine）、蛋氨酸（methionine）、丙氨酸（alanine）等氨基酸；并含寡肽如六肽（H-Ala-Val-Asp-Pro-Ile-Arg-OH）、五肽（H-Leu-Tyr-Pro-Val-Lys-OH）、三肽（H-Leu-Val-Arg-OH）、以及蛋白质脂肪、糖类及钙（Ca）、铁（Fe）等微量元素。

　　经济价值

　　无花果的经济价值较高。无花果除可以鲜食外，还可以加工制作果酱、果脯、罐头、果汁、果粉、蜜饯、糖浆及系列饮料等，是无公害的绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。[11]为此，中国国内外都十分重视无花果的研究开发工作，其系列产品已身价倍增。

　　无花果果期相当长。从6月到11月，每年有5个多月的收果期，新鲜果实可陆续不断地供应市场，又适合陆续加工，不需要堆积贮存。良种单果重一般在50-100克，较大果可达150克以上。鲜食加工兼用，对发展乡镇企业十分有利。

　　生态价值

　　绿化观赏：无花果树势优雅，是庭院、公园的观赏树木。

　　吸尘防噪：无花果叶片大，成掌状裂，叶面粗糙，具有良好的吸尘效果，如与其他植物配置在一起，还可以形成良好的防噪声屏障。

　　抵抗污染：无花果树能抵抗一般植物不能忍受的有毒气体和大气污染，是化工污染区绿化的好树种。

　　防风固沙：无花果适应性强，抗风、耐旱、耐盐碱，在沿海地区栽植，既可以起到防风固沙、绿化沙滩的作用。